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Manual Prático do Mestre Açougueiro
junho 21, 2018
Procedimento Operacional Padrão “POP”
junho 25, 2018
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Procedimentos Operacionais

R$69,90


Manual Prático do Mestre Açougueiro

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS

Totalmente encadernado com todos os procedimentos descrito e detalhado.

Conteúdo:

  • Higiene e Limpeza
  • Higiene Pessoal
  • Higiene do Ambiente
  • Higiene dos Equipamentos
  • Escala de Higiene
  • O Uso do Fatiador de Bife
  • Moedor Homogeneizador de Carne Moída
  • Característica do Produto a Vácuo
  • Conservação do Produto
  • Recebimento e Estocagem
  • Embalagem e Exposição
  • Planograma de Balcão

Mais de 90 Fichas Técnicas Ilustradas de Cortes.

Manual ricamente ilustrado, indispensável para quem quer aprimorar os conhecimentos sobre o setor do açougue.

Ou para aqueles que querem se transformar em um verdadeiro MESTRE AÇOUGUEIRO.

Mais de 180 páginas encadernadas.

 

Temos um canal de suporte para apoio e tirar dúvidas permanente pelo e-mail – suporte@tecmeat.com.br

REF: 066. Categoria .
Informação adicional
Dimensões 22 x 30 cm
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