Manual Pratico do Mestre Açougueiro
junho 25, 2018Manual de Apresentação Artística Balcão de Atendimento
setembro 13, 2018Procedimentos Operacionais Padrão No Açougue
R$19,90
Manual Prático do Mestre Açougueiro
PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO NO AÇOUGUE
Nesse E-book você encontrará um guia abrangente para a excelência operacional no açougue.
Tópicos a serem abordados:
– Definições Pertinentes;
– Higiene e Limpeza;
– Higiene do Ambiente;
– Higiene dos Equipamentos;
– Multiplicação Bacteriana;
– Escalas de Higiene;
– O uso do Fatiador de Bifes;
– Moedor Homogeneizador de Carne;
– Uso do medidor de percentual de gordura na carne moída;
– Características da embalagem a vácuo;
– Operação com excelência;
– Recebimento e Estocagem;
– Conservação de Produtos.
Manual ricamente ilustrado, todos os procedimentos descritos e detalhados, indispensável para quem quer aprimorar os conhecimentos sobre o setor do açougue.
Pode ser impresso e plastificado para ser colocado no setor.
Temos um canal de suporte para apoio e tirar dúvidas permanente pelo e-mail – suporte@tecmeat.com.br
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