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Procedimento Operacional Padrão “POP”

R$149,00


Manual Prático do Mestre Açougueiro

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO

Totalmente encadernado para ser colocada no setor, todos os procedimentos descrito e detalhado.

Procedimento:

  • Higiene e Limpeza
  • Higiene Pessoal
  • Higiene do Ambiente
  • Higiene dos Equipamentos
  • Escala de Higiene
  • O Uso do Fatiador de Bife
  • Moedor Homogeneizador de Carne Moída
  • Característica do Produto a Vácuo
  • Conservação do Produto
  • Recebimento e Estocagem
  • Embalagem e Exposição
  • Planograma de Balcão

Mais de 90 Fichas Técnicas Ilustradas de Cortes.

Manual ricamente ilustrado, indispensável para quem quer aprimorar os conhecimentos sobre o setor do açougue.

Mais de 180 paginas em pasta arquivo.

 

Temos um canal de suporte para apoio e tirar dúvidas permanente pelo e-mail – suporte@tecmeat.com.br

REF: 069. Categoria .
Informação adicional
Peso 0.920 g
Dimensões 29 x 31.5 cm
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